Recette Tiramisu Citron

Recette Tiramisu Citron

Mes craquottes je vous propose une recette de Tiramisu au Citron ultra léger et frais idéal pour l’été qui arrive. Je me suis inspirée de la recette de Tiramisu Galbani en changeant quelques ingrédients pour le décliner au citron. Un régal :p

Tiramisu citron

(Pour retrouver le matériel facilement, il vous suffit de cliquer sur les liens ci-dessous)

INGRÉDIENTS :

Tiramisu citron

Matériel :
  • Fouet électrique
  • Grand bol en verre
  • Poche à douille
  • Douille cannelée
  • Râte à zeste
  • Fouet
  • Maryse
Recette :

La crème spéciale Tiramisu

Commencez par clarifier vos oeufs (séparez les blancs des jaunes). Puis, mettez les jaunes d’oeufs dans votre grand bol en verre avec le sucre. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Tiramisu citron
Tiramisu citron

Ensuite, incorporez le mascarpone et fouettez énergiquement pour obtenir un mélange lisse et homogène. Pour obtenir un tiramisu au goût citronné rajoutez votre Limoncello.

Tiramisu citron
Tiramisu citron

Enfin, montez vos blancs en neige à l’aide de votre fouet électrique. Il faut qu’ils soient bien ferme. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une maryse dans la première préparation pour obtenir un mélange lisse. Réservez la crème onctueuse dans une poche à douille avec une douille cannelé pendant un minimum de 4 heures. (Il faut que la crème durcisse afin de pouvoir pocher facilement au moment du montage).

Tiramisu citron
Tiramisu citron

Tiramisu citron

Imbiber les biscuits boudoirs

Munissez-vous d’une assiette et ajoutez-y du Limoncello. Puis, trempez vos biscuits boudoirs l’un après l’autre. Laissez repose 30 minutes, le temps que les biscuits s’imprègnent bien de l’alcool.

Tiramisu citron
Tiramisu citron
Tiramisu citron

Montage Tiramisu citron

Disposez 3 biscuits sur une assiette ou un plat à votre convenance. Sortez votre poche à douille du réfrigérateur et pocher votre crème sur vos biscuits. Disposez délicatement une nouvelle rangée de biscuits boudoirs et renouvelez l’opération avec la crème.

Tiramisu citron
Tiramisu citron
Tiramisu citron

Pour finir, coupez de fine lamelles de citron et disposez les sur le dessus. Puis, râpez des zestes de citron jaune et vert pour intensifier le goût et donnez une touche de couleur !

Tiramisu citron

Bonne dégustation !

Tiramisu citron

Astuces :

  • Si vous n’aimez pas l’alcool ou le Limoncello vous pouvez le remplacer par du jus de citron ou encore du Pulco
  • Après le montage laissez reposez au frais 24h afin que tous les arômes s’incorporent

XoXo Morgane