Recette pavlovas nid d’oiseau Pâques

Recette pavlovas nid d’oiseau Pâques

Mes craquottes ! Pâques approche à grand pas alors je vous propose ma recette de pavlovas nid d’oiseau avec une bonne ganache montée au chocolat … Un pur régal !

(Pour retrouver le matériel facilement, il vous suffit de cliquer sur les liens ci-dessous)

Matériel :

Ingrédients :

Meringue française (la recette détaillée)

  • 50g de sucre roux
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 blancs d’oeufs
  • Perles en sucre
  • Oeufs en chocolat

Ganache montée chocolat noir

  • 150g de chocolat noir de couverture
  • 200g de crème liquide entière (30% de MG minimum)

Préparation :

La recette en détaille de la meringue française

recette Meringue francaise

recette Meringue francaise

Pour réaliser vos pavlovas, munissez-vous d’une douille lisse. Versez votre meringue à l’aide d’une maryse dans une poche à douille jetable (je vous recommande fortement d’utiliser des poches à douille jetables ce qui est beaucoup plus hygiénique). Veillez à choisir la douille que vous souhaitez, cannelée, lisse, selon vos envies pour vos pavlovas.

recette pavlovas nid de paques_

Puis, pochez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé des petits ronds. Ensuite, à l’aide d’une petite cuillère formez des creux à l’intérieur de la meringue, cela permettra d’y ajouter notre succulente ganache montée au chocolat. Enfin, ajoutez des petites perles en sucre.

recette pavlovas nid de paques recette pavlovas nid de paques recette pavlovas nid de paques recette pavlovas nid de paques recette pavlovas nid de paques recette pavlovas nid de paques

Enfournez à 100 degrés pendant 1 heure à chaleur tournante.

Après la cuisson, laissez reposer vos pavlovas sur une grille de refroidissement.

Pour la ganache montée au chocolat, petit conseil réalisez-là la veille afin de n’avoir plus qu’à la montée.

Tout d’abord, versez dans la casserole la crème liquide entière, faites la bouillir. Puis versez là sur le chocolat en pistole ou de couverture. Laissez poser 2 minutes puis à l’aide de votre fouet mélangez en partant du centre pour revenir sur le milieu jusqu’à obtenir une texture homogène.

Filmez au contact et laissez poser un minimum de 3 heures.

Sortez votre ganache au chocolat du réfrigérateur, à l’aide d’une maryse mettez-là dans la cuve de votre robot munie du fouet. Lancez votre robot à vitesse moyenne, puis à vitesse rapide afin d’obtenir une belle ganache montée (comme une chantilly).

Décoration :

Prenez vos pavlovas et à l’aide d’une cuillère mettez de la ganache montée chocolat noir au centre. Pour finir vos magnifiques petits nids d’oiseaux déposez-y des oeufs ou tout autre décor de Pâques.

recette pavlovas nid de paques recette pavlovas nid de paques recette pavlovas nid de paques recette pavlovas nid de paques recette pavlovas nid de paques

Bonne dégustation !

_________________________________________________________________________________

Et voilà mes craquottes ! Une recette de Pâques facile et qui va bluffer votre entourage ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire sous l’article 🙂

Des bisous sucrés !

XoXo Morgane

___