Recette meringue nuage arc-en-ciel

C’est l’heure de vous présenter ma recette de la meringue arc-en-ciel ! Une meringue toute mignonne avec des tons couleurs pastel de quoi rêver en toute tranquillité. La recette est très simple, il vous suffit de très peu de chose vous allez voir !

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Maintenant on passe à la recette de notre meringue.

meringue nuage arc en ciel

Ingrédients :

Matériel :

Préparation : Meringue italienne 

Tout d’abord, versez dans votre casserole le sucre et l’eau. Mettez le tout à bouillir en y déposant votre thermomètre jusqu’à obtenir une température de 118 degrés.

Pendant que la préparation chauffe, versez les blancs d’œufs dans votre robot pâtissier muni du fouet. Quand la préparation atteint les 105 degrés commencer à fouetter les blancs d’oeufs à vitesse moyenne afin qu’ils deviennent mousseux.

Puis, quand la préparation sucre + eau a atteint la température versez cette dernière en filet sur les blancs d’oeufs que vous mettrez à battre à pleine vitesse.

Laissez fouetter la préparation jusqu’à complet refroidissement.

Décoration

Préchauffez le four à 100 degrés

Séparez la meringue en 4 parts identiques. Laissez une partie blanche, et colorez les 3 autres en rose, jaune et bleu avec vos colorants alimentaires.

Placez chacune de vos couleurs et le blanc dans une poche à douille. Puis, pochez sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé une forme de nuage en commençant par les couleurs et terminez en ajoutant trois ronds blanc sur un côté.

meringue nuage arc en ciel
meringue nuage arc en ciel
meringue nuage arc en ciel

Enfournez pendant 1h00

NB : Je vous conseille de placer la plaque de cuisson au plus bas de votre four afin que les meringues conservent bien les couleurs d’origine.

Et maintenant il ne vous reste plus qu’à déguster les craquottes !

meringue nuage arc en ciel

XoXo Morgane