Recette Cupcakes Red Velvet

Retrouvez-vous la recette du Cupcake Red Velvet avec l’aide précieuse du Chef Damien de 750g 

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(Pour info : Normalement on rajoute du chocolat en poudre, mais personnellement j’ai préféré réaliser la recette sans chocolat)

Recette base de muffins :
– 220g de farine
– 2 oeufs
– 175g de sucre en poudre
– 1 càc de levure chimique
– 1 càc de colorant rouge en pâte
– 125g de beurre
– 60g de lait demi écrémé
– 80g de crème fraîche liquide 30%
– En option : 30g de cacao en poudre

Recette du glaçage cream chease :
– 50g de beurre pommade
– 100g de sucre glace
– 150g de fromage à tartiner (type Saint-Môret – Philadelphia, …)