Crêpes licorne et arc-en-ciel

La chandeleur approche à grand pas, c’est pourquoi je vous propose une recette de crêpes ! Mais attention pas n’importe lesquelles. Des crêpes à la fois arc-en-ciel et licorne de quoi combler tout le monde.

La recette que je vous propose est très simple avec une petite touche de couleur et une belle décoration.

Pour commencer, je vous propose de réaliser la pâte à crêpe, simple et rapide.


Pâte à crêpes

  • 250g de farine T55
  • 2 oeufs entiers
  • 50ml de lait entier
  • 1 pincée de sel
  • Colorants alimentaires rouge, orange, jaune, bleu, vert, violet

Chantilly mascarpone

  • 125g de mascarpone
  • 50cl de crème liquide entière 30% de MG
  • 15g de sucre

Préparation : Pâte à crêpes

Commencez par verser votre farine dans un récipient, puis ajoutez les oeufs et mélangez au fouet. Ensuite, ajoutez le lait en 2 temps et le sel et fouettez énergiquement afin d’éviter les grumeaux. Pour finir, séparez la pâte dans 6 bols et ajoutez le colorant dans chaque bol et mélangez.

Faites chauffer une petite poêle avec un filet d’huile et réalisez les crêpes une à une jusqu’à la fin de la pâte. Réservez les crêpes sur du papier absorbant jusqu’à ce qu’elles refroidissent.

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Préparation : Chantilly mascarpone

Versez dans le bol de votre robot pâtissier muni du fouet, la crème et le mascarpone. Commencez à fouetter à vitesse lente, puis augmentez la vitesse. Quand la chantilly commence à prendre, ajoutez le sucre glace doucement et fouettez jusqu’à ce qu’elle tienne. Attention de ne pas trop la fouetter, elle peut avoir une texture granuleuse.

Décoration

Tout simplement, empilez les crêpes selon les couleurs de l’arc-en ciel. Ensuite, pour la corne de la licorne, il vous suffit de former deux boudins de 5g de pâte à sucre blanche chacun, affinez-les sur un des côtes. Puis, enroulez-les ensemble, piquez un cure-dent à l’intérieur et positionnez la corne sur les crêpes. Enfin, versez la chantilly dans la poche à douille (douille fleur), pochez la crinière et la licorne et parsemez-la avec des vermicelles multicolores et des mini chamallows.

crepe rainbow LICORNE

Je vous souhaite une bonne dégustation les craquottes. Si vous avez aimé n’hésitez pas à laisser un petit coeur et un commentaire.

Bisous sucrés !